Здравейте! Като опитен доставчик на салата от калмари често ме питат за цената на приготвянето на това вкусно ястие. Е, нека се потопим направо и да го разбием.
съставки
Главната звезда на шоуто, разбира се, е калмарът. Цената на калмарите може да варира в зависимост от няколко фактора. Първо, сезонът играе голяма роля. По време на пиковите риболовни сезони, когато на пазара има изобилие от калмари, обикновено можете да ги вземете на по-ниска цена. От друга страна, калмарите извън сезона могат да бъдат малко по-скъпи. Освен това видът на калмарите има значение. Някои висококачествени, по-големи калмари са по-скъпи от по-малките, по-обикновени. Средно бих казал, че търсите около $8 - $15 за паунд за калмари с добро качество.
Следват подправките. Тук ще имате нужда от куп неща. Чесънът е задължителен. Един килограм чесън обикновено струва около $2 - $3. Джинджифилът е друга чудесна добавка. Един килограм джинджифил може да ви струва около $3 - $5. За соса соевият сос е основен. Обикновена бутилка от 16 унции соев сос може да струва около $2 - $3. Използва се и оцет, а бутилка от 16 унции бял или оризов оцет може да се купи за около $1 - $2. Лютите чушки добавят онзи приятен ефект и половин килограм пресни люти чушки може да струва от 2 до 4 долара, в зависимост от сорта.
Вие също ще искате да добавите малко пресни зеленчуци към вашата подправена салата с калмари. Марулята е популярен избор. Глава маруля айсберг може да струва около $1 - $2. Краставиците също са страхотни и можете да получите няколко краставици за около $1 - $1,50. Доматите са друг вариант, а един килограм домати обикновено струва около $2 - $3.
Труд
Приготвянето на подправена салата от калмари не означава просто да смесите съставките. Вложен е доста труд. Първо, калмарите трябва да бъдат почистени правилно. Това означава премахване на вътрешностите, клюна и перките. Това е малко деликатен процес, така че изисква време и умения. След това трябва да се нареже на правилния размер. След това зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени (ако е необходимо) и нарязани. И да не забравяме за смесването на всички съставки заедно с точното количество подправки.
Ако управлявате бизнес като моя, трябва да плащате на служителите си за тяхното време. В зависимост от местната минимална заплата и опита на вашите работници, разходите за труд могат да варират. Средно, за направата на партида подправена салата от калмари, разходите за труд могат да достигнат до около $5 - $10 на килограм използвани калмари, като се вземат предвид всички включени стъпки.
Режийни разходи
Има и режийни разходи, които трябва да се вземат предвид. Това включва неща като наем за кухненско пространство, комунални услуги (електричество, вода, газ) и оборудване. Наемът може да бъде голям разход, особено ако сте на първокласно място. Да приемем, че наемът за малка търговска кухня е около $1000 на месец. Ако правите много подправена салата с калмари, ще трябва да включите част от този наем в цената на всяка партида.
Помощните програми също могат да добавят. Електричеството е необходимо за охлаждане, за да се запазят свежите съставки и за оборудването за готвене. Водата се използва за почистване и приготвяне на храната. Газът може да се използва за готвене или отопление. Средно комуналните услуги за малка кухня може да струват около $200 - $300 на месец.
Оборудването е друг разход. Имате нужда от ножове, дъски за рязане, купи за смесване и хладилник. Един добър комплект ножове може да струва около $50 - $100, една дъска за рязане може да бъде $10 - $20, а един хладилник може да струва от $500 до $2000 в зависимост от размера и характеристиките. Ще трябва да разпределите цената на това оборудване върху партидите подправена салата от калмари, които правите.
Опаковка
След като овкусената салата с калмари е направена, трябва да я опаковате. Това може да бъде в пластмасови контейнери или торбички. Опаковка от 50 пластмасови контейнера може да струва около $10 - $15. Етикетите също са необходими, ако го продавате с търговска цел. Една ролка от 100 етикета може да струва около $5 - $10.
Нека направим едно бързо изчисление, за да видим каква може да бъде общата цена за един килограм подправена салата от калмари.
- Калмари: $10
- Подправки: $3 (чесън, джинджифил, соев сос, оцет, люти чушки)
- Зеленчуци: $2 (маруля, краставици, домати)
- Труд: $7
- Режийни разходи (част): $2
- Опаковка: $1
И така, общата цена за приготвяне на половин килограм подправена салата от калмари е приблизително 25 долара.
Сега, ако търсите вкусна подправена салата с калмари, ние сме тези, които трябва да се обадите. Ние се гордеем с използването на висококачествени съставки и гарантираме, че всяка партида е направена внимателно. И ако се интересувате от други подправени продукти от морски дарове, разгледайте нашитеОктопод с уасаби,Ика Сансай, иРибена кожа от кисел пипер.
Ако сте собственик на ресторант, управител на магазин за хранителни стоки или просто някой, който обича добрата храна и иска да пазарува на едро, ще се радваме да поговорим с вас за покупка. Независимо дали имате нужда от малка сума за специално събитие или голямо количество за редовно снабдяване, ние можем да изготвим сделка, която отговаря на вашите нужди. Просто протегнете ръка и ние ще започнем разговора за това как можем да донесем нашата невероятна подправена салата от калмари на вашата маса.
Референции
- Ценоразписи на местни хранителни магазини
- Данни за разходите за труд от местни хранителни предприятия
- Сметки за комунални услуги и разписки за покупка на оборудване
